Приготовим все, что нам понадобится

Яичные белки хорошо взбить.

Сахарную пудру смешать с ванилином и при постоянном взбивании постепенно всыпать в яичные белки. Взбивать, пока сахарная пудра полностью не растворится.

Смешать шоколад, миндаль и, кто любит, кокосовую стружку (мои не любят кокос и мы её в рецепте не используем)

Осторожно соединить со взбитыми белками.

Нагреть духовку до 160*C.

Противень выстeлить бумагой для выпекания. С помощью двух маленьких ложечек выложить белковую массу на противень и выпекать минут 15- 18.

Готовое печенье осторожно достать из духовки, дать ему остыть (желательно на решеткe).

И можно

Начинать лакомиться :-)