Из муки, сахара, яйца и масла приготовим песочное тесто (на сайте очень много рецептов теста, поэтому не буду на этом задерживаться);

тесто раскатаем в диаметре 33 см., выложим в форму, смазанную маслом на бумагу для запекания, сформируем бортики, высыпаем фасоль.

Запекаем в разогретой духовке 180°C на нижней полке 25 мин;

вынимаем, охлаждаем, убираем фасоль, посыпаем миндалем.

[color=darkred][b]Готовим кокосовое желе:[/b][/color]

в маленькой кастрюльке вскипятим сливки или кокосовое молоко с сахаром 40г., добавим стружку кокосовую, перекипятим, уберем с огня на 5 мин., добавим размоченный в холодной воде желатин, (2 пак.), перемешаем до растворения, охладим.

Выливаем охлажденное желе в испеченное тесто и ставим в холодильник до застывания.

[color=darkred][b]Готовим вишневое желе:[/b][/color]

вскипятим вишневый компот, добавим сахар (10 г.), снимем с огня на 5 мин., добавим размоченный в холодной воде желатин, (2 пак.), перемешаем до растворения, охладим.

Выливаем на застывший слой кокосового желе и снова ставим в холодильник до полного застывания.