В миску поместите 3 яйца. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и взбейте.

К яйцам добавьте сахар. Взбейте.

Теперь просейте муку. Перемешайте ложкой, а потом взбейте миксером.

Вот такое тесто должно быть, как густая сметана.

Грецкий орех (у меня арахис жаренный) перебрать от перепонок. Измельчите орех в блендере и добавьте в миску, перемешайте. Кусочки ореха должны быть не однородны и не должны превратиться в пыль.

Промойте изюм. Просушите и обваляйте в муке. Добавьте в тесто.

Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять. Я застелила силиконовым ковриком. Буквально размазываем тесто по бумаге (или по коврику). Выпекаем в разогретой духовке при t 160 C, 30 минут.

Внутренний размер моего противня 33 на 23.

Готовый корж нарезаем на квадратики прямо на бумаге. Делать это надо быстро, за первые 2-3 минуты. Сразу снимаем горячее печенье с бумаги. С остывшего печенья бумага не отходит и орошение её водой ничего не даст, поэтому только с горячего.

Печенье готово! На вкус оно ореховое. Сверху тонкая корочка, а внутри вязкая структура, мне напоминает чем то миндальное пирожное только с изюмом.

Приятного чаепития!