Воду налить в кастрюльку и довести до кипения. Все пряности, сахар, соль высыпать туда. Перемешать и снять с плиты накрыв крышкой. Просеянную муку насыпать в миску. Добавить яйцо, жидкое сливочное масло. Воду со специями процедить, добавить солод и соду. Перемешать. Тонкой струйкой перелить жидкость в муку и при этом хорошо перемешивать.

Тесто получилось тёмным из - за солода. От специй оно очень ароматное. ( Тесто я делаю заранее и убираю в морозилку. За день перед выпечкой вынимаю и держу в холодильнике ).

Часа за два до выпечки тесто выкладываю на стол. Оно мягкое, эластичное и хорошо раскатывается, не прилипает к рукам и скалке.

Формочками вырезать из теста печенье.

Печенье в виде грибочков, сердечка, месяца, звёздочек и солнышка. Разложить печенье на противень накрытый пергаментной бумагой. Смазать верх печенья желтком. Выпекать 10 минут в горячей духовке при 180 градусах... ( На фото вверху видно это тесто и небольшой кусочек с предыдущего рецепта. Слева вверху две снежинки тоже из тесто с предыдущего рецепта. Я хотела показать разницу в цвете теста ).

Печенье готово.

Теперь нужно его разрисовать на свой вкус. Хорошо, если в этом деле будут учавствовать маленькие дети! Для разрисовки я купила цветную белковую глазурь. ( Не всегда в магазине она бывает. Тогда я взбиваю белок с сахарной пудрой. Для цвета добавляю пищевые красители, но обычно пользуюсь белой глазурью ).

Вот посмотрите какой я рисовальщик - художник... Может не очень красиво, поджимало время. Но на работе угощала своих сослуживец и они очень одобрили, да ещё спросили - не лень возиться?

Глазурь быстро застывает. Самые красивые отобрала и убрала в мешочек для маленьких гостей.

Остальное печенье сложим в корзиночку. Поздравляю вас дорогие поварята и наши гости с Рождеством!!! Счастья Вам!!!