Днем в Москве: 
Печенье "Piparkook"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 01:52:55 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 105 |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Вода | 100 мл |
| Масло сливочное | 150 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сода | 1 ч. л. |
Сахар  |
150 г |
| Солод |
30 г |
| Соль | ч. л. |
| Эссенция | по вкусу |
| Перец душистый | ч. л. |
| Перец черный | ч. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Кардамон | ч. л. |
| Орех мускатный | 1 ч. л. |
| Гвоздика | ч. л. |
| С наступлением Рождества во всех магазинах разных стран появляется в продаже ароматное, красивое печенье. Эстонский "Piparkook", pipar - перец, kook - пирог, пирожное. Я не любила это печенье из - за обилия пряностей. Но всегда покупала его, чтобы угостить тех, кто заглянет на огонёк. Печенье яркое с непривычным вкусом. Теперь люблю и пеку печенье сама. Тесто делаю за долго до праздника. Иногда у меня бывают маленькие помошники, но в этот раз украшала печенье сама. Помошники заболели. Детям очень нравиться разрисовывать печенье. Как приятно и мне вернуться в детство! |
Воду налить в кастрюльку и довести до кипения. Все пряности, сахар, соль высыпать туда. Перемешать и снять с плиты накрыв крышкой. Просеянную муку насыпать в миску. Добавить яйцо, жидкое сливочное масло. Воду со специями процедить, добавить солод и соду. Перемешать. Тонкой струйкой перелить жидкость в муку и при этом хорошо перемешивать.
Тесто получилось тёмным из - за солода. От специй оно очень ароматное. ( Тесто я делаю заранее и убираю в морозилку. За день перед выпечкой вынимаю и держу в холодильнике ).
Часа за два до выпечки тесто выкладываю на стол. Оно мягкое, эластичное и хорошо раскатывается, не прилипает к рукам и скалке.
Формочками вырезать из теста печенье.
Печенье в виде грибочков, сердечка, месяца, звёздочек и солнышка. Разложить печенье на противень накрытый пергаментной бумагой. Смазать верх печенья желтком. Выпекать 10 минут в горячей духовке при 180 градусах... ( На фото вверху видно это тесто и небольшой кусочек с предыдущего рецепта. Слева вверху две снежинки тоже из тесто с предыдущего рецепта. Я хотела показать разницу в цвете теста ).
Печенье готово.
Теперь нужно его разрисовать на свой вкус. Хорошо, если в этом деле будут учавствовать маленькие дети! Для разрисовки я купила цветную белковую глазурь. ( Не всегда в магазине она бывает. Тогда я взбиваю белок с сахарной пудрой. Для цвета добавляю пищевые красители, но обычно пользуюсь белой глазурью ).
Вот посмотрите какой я рисовальщик - художник... Может не очень красиво, поджимало время. Но на работе угощала своих сослуживец и они очень одобрили, да ещё спросили - не лень возиться?
Глазурь быстро застывает. Самые красивые отобрала и убрала в мешочек для маленьких гостей.
Остальное печенье сложим в корзиночку. Поздравляю вас дорогие поварята и наши гости с Рождеством!!! Счастья Вам!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
