Сначала печём блины.

В молоко комнатной температуры разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и всё взбиваем миксером 30 секунд.

Добавляем муку, разрыхлитель, подсолнечное масло "Олейна" (2 ст. ложки) и ещё раз всё взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.

Сковороду смазываем маслом и выпекаем блины обычным способом.

У меня получилось 18 блинов.

Готовим творожную начинку. Этой начинки хватит на три блинных рулета (на все испечённые блины).

В кухонный процессор загружаем сливочное масло комнатной температуры, желтки яиц, сахар (40 г), творог, сметану, соль и ванилин.

Взбиваем (перемешиваем) массу около 1 минуты.

Миксером до пиков взбиваем белки и оставшийся сахар (40 г).

К белкам добавляем творожную массу, изюм и аккуратно всё перемешиваем.

Берём блины и складываем внахлест. Я сначала взяла 4 блина, но потом подложила ещё 2, так как начинка немного жидковата.

Намазываем блины творожной начинкой.

Сворачиваем в рулет. Кладём в форму для запекания, застланную пекарской бумагой.

Ставим в нагретую до 160 градусов духовку.

Готовим соус "Рояль". Количество дано на 1 порцию.

В ёмкость наливаем молоко, кладём сметану, яйцо, сахар, соль, ванилин и взбиваем 1 минуту миксером.

Через 10 минут после начала выпечки достаём блинный рулет и заливаем соусом "Рояль", ставим в духовку и запекаем до готовности ещё 30 минут.

Готовые блинчики достаём из формы, кладём на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем на порции. Можно есть как тёплыми, так и холодными. Приятного аппетита!