Для умача:

200 г муки

0,5 ст. воды

щепотка соли

В просеянную муку добавляем соль и воды понемножку (можно сказать - каплями), протереть через дуршлаг, чтобы все были одинаковых размеров и аккуратными;

муку, перетертую с водой (УМАЧ), оставляем на ночь, чтобы высох.

Варим сироп из сахара и 1,5 ст. воды и добавляем шафран.

В горячую сковороду положим масло.

В растопленное масло аккуратно сыпим умач

и жарим до золотистого цвета.

Затем добавляем сироп очень осторожно!!!

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков,

сироп должен полностью выпариться. Остается только масло, готовая халва легко отделяется от сковороды.

Кладём в тарелку и украшаем.

Когда ешь эту халву, хрустят мелкие комочки, очень вкусно, попробуйте.

Приятного аппетита!

Обычно я использую ингредиенты умач халвы в следующих пропорциях:

Для умача:

200 г муки

0, 5 ст. воды

щепотка соли

Для сиропа:

1, 5 ст. сахара

1, 5 ст. воды

шафран

Для жарки:

250 г топлeного сл. масла

из такого количества продуктов получается две тарелки.