Приготовим блины по любимому рецепту. Я предлагаю свой простейший вариант на молоке!

Замешиваем тесто из всех ингредиентов и отливаем 4 ополонника для шоколадных блинчиков.

Добавляем к тесту какао-порошок и хорошо перемешиваем, чтобы избавиться от комочков!

Для кекса нам понадобится: 9 белых блинов и 4 шоколадных!

Заворачиваем их пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и стали эластичными.

Приготовим начинку из карамелизированных яблок.

Чистим яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем мелким кубиком.

Сахар отправляем на сухую сковороду и доводим до состояния карамели. Ни в коем случае не мешаем на этом этапе! Добавляем сливочное масло и топим его, покачивая сковородой по кругу и не помешивая при этом!

Отправляем в сковороду наши яблоки и корицу! Оставляем томиться 2 минуты и только потом начинаем немного помешивать начинку.

Прогреваем яблоки еще 3-4 минутки и перекладываем в другую посуду для остывания.

Для крема взбиваем сливки с маскарпоне и сахарной пудрой до однородности.

Форму для выпечки кекса или хлеба выстилаем пищевой пленкой и укладываем шоколадные длины внахлест, чтобы бока блинов свисали с краев формы.

Смазываем кремом внутреннюю часть блинов.

В белые блинчики накладываем по 1 ст. л. начинки и укладываем по 3 штуки в ряд.

Снова покрываем блинчики кремом и укладываем следующий ряд. Повторяем процедуру еще раз - получаем три ряда перемазанных блинчиков.

Третий ряд блинчиков покрываем кремом и подворачиваем свисающие края блинов. Укрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Открываем пленку и переворачиваем на блюдо наш остывший кекс!

Верхушку украшаем по своему усмотрению

Приятного чаепития в Масленицу!