- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Вафельные трубочки "К чаю"

Опубликованно 11 Мая 2015, в 08:28


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Мука 258 г
Сахар 223 г
Ванильный сахар 3 г
Вода 266 мл
Желток яичный 1 шт
Сода 1 г
Масло сливочное 28 г
Белок яичный 2 шт
Кислота лимонная 1 ч. л.
Соль по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Трубочки готовила по ГОСТовскому рецепту, получилось достаточно неплохо. Любительницам сладенького, я думаю, придутся по вкусу, и так...

Вафельные трубочки "К чаю"

... сначала приготовим тесто.

Предварительно растопим масло в микроволновке.

Желток, соль, соду и половину воды перемешиваем до однородной массы.

Добавляем сахар и перемешиваем пока сахар не растворится.

Добавляем оставшуюся воду и половину муки (муку вводим по одной ложке), мешаем 3 мин.

Затем добавляем оставшуюся муку, ванильную пудру и растопленное сливочное масло (масло вливаем тонкой струйкой). Взбиваем ещё 8-10 мин.

Разогрев вафельницу выпекаем вафли и сворачиваем в трубочки.

Трубочки лучше положить на решетку, что бы подсохли.

Если не получается скатать трубочки вручную, воспользуйтесь скалкой.=)

Дальше самое вкусное-Крем.

Сахар воду и лимонку высыпаем в кастрюлю. Ставим на средний огонь.

Помешивая доводим сироп до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Следите за тем что бы сироп не уварился и не запах жженным сахаром. Сироп должен быть светлым, допустим слегка желтоватый цвет, он должен слегка загустеть. Проверить готовность можно так: В ледяную воду капнуть каплю сиропа, если капля не расплывается, а опускается плоской лепёшкой, значит сироп готов.

Белки слегка посолить (это нужно для того что бы белок не опадал) и взбить в миксере до стойкой пены.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп. Таким образом мы завариваем белки. Пробуйте крем на вкус, может потребоваться добавить ещё сахара, а лучше сахарную пудру. (У меня крем отдавал лимонкой, потому что я всыпала больше кислоты чем положено. Добавила ещё сахарной пудры и проблемам решилась.)

Для красоты добавила пору капель красителя, но это уже не обязательно.

Ну вот и всё.

Заправляем кондитерский шприц кремом, выдавливаем его в трубочки и можно ставить чай=)

Приятного аппетита!!!



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/69463-vafelnyie-trubochki-quotk-chayuquot.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.