Миндальную муку высыпать в миску, смешать с измельченным шоколадом

Отделить желтки от белков, смешать желтки с сахаром, взбить до состояния густой бледной пены. Затем добавить сливочное масло и вновь взбить.

Яйца должны быть комнатной температуры.

В три захода добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая.

Отдельно взбить белки до густой пены.

Аккуратно добавляем взбитые белки к мучной смеси, перемешиваем.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить равномерным слоем тесто

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Приготовим крем.

Для этого шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане.

Сливки довести до кипения, добавить шоколад и сливочное масло. Перемешать и оставить остыть. Лучше крем поставить в холодильник на 1 час или чуть больше.

Готовым кремом смазать корж

После этого разрезать корж на 4 равных части и собрать в высокий торт. Если остался крем, смазать верхний корж кремом. После чего ровными рядками выложить ягоды ежевики.

Приятного чаепития!