Время указала с оговоркой - нужно иметь в наличии сыр, заранее подготовить ягодки и определиться с бисквитом. У меня - два готовых коржа, что намного облегчило жизнь.

Готовится сыр маскарпоне по этому рецепту очень просто , а получается практически не отличимым от фирменного (проверяли!)http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/

Вишню очищаем от косточек, клубнику перебираем, крупные ягодки режем пополам, замариновываем ягодки в небольшом количестве сахара, добавляем буквально каплю вишневого ликера(если готовите для детей, алкоголь использовать не стоит).Ягоды я замариновала таким способом с утра, тортик собирала вечером, ягоды стояли в холодильнике.

Для крема понадобится буквально горсть черники - свежей или замороженной.

Перетираем чернику с половиной сыра и половиной сахарной пудры.

Смазываем нижний бисквит черничным кремом.

Верх торта покрываем сливочным кремом: оставшийся сыр взбиваем с сахарной пудрой.

Я положила немного чересчур лимонного сока в сливки, боялась, что сыр будет излише "лимонным", но получилась дополнительная пикантная нотка, нам понравилось.

Ягоды откидываем на дуршлаг, когда сок стечет, украшаем ими торт.

Украшаем тортик тертым шоколадом и зефиром. Хорошо бы ему дать настояться, но, если времени нет, можно подавать сразу, он получается достаточно сочным. Сливочная основа подчеркивает вкус ягодок, шоколад совсем не лишний в этой компании.

Тортик ушел за чаем влет!