Помыть яблоки.

Приготовить продукты для обработки яблок.

Масло растопить.

Смазать тщательно растопленным маслом яблоки.

Обвалять яблоки в сахаре так, чтобы они покрылись корочкой.

Поместить яблоки в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.

Приготовить продукты для суфле : молоко, манку, изюм и сахар.

Молоко вскипятить, добавить половину нормы сахара, размешать, чтобы он растворился, добавить манную крупу и изюм. Варить, непрерывно помешивая, 3 минуты. Остудить массу.

Отделить желтки от белков.

Белки взбить с оставшимся сахаром и лимонным соком в крепкую пену.

В манную смесь добавить желтки.

Затем добавить 1/3 белков, перемешать. Аккуратно добавить остальные белки. Осторожно перемешать ложкой, чтобы масса не утратила воздушность.

Переложить смесь в форму для запекания, смазав ее предварительно маслом.

Аккуратно опустить в тесто яблоки. Поставить в духовку нагретую до 190 градусов для запекания на 25 минут.

Когда опускала в белую воздушную смесь яблоки, вдруг в памяти всплыли слова известной песни и я стала напевать : "Яблоки на снегу, красные на белом..."

Готовое воздушное и нежнейшее суфле посыпать сахарной пудрой. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Слово «суфле» французского происхождения - "souffle" по-французски обозначает «легкое дыхание, прикосновение». Оно может быть легким и сладким, приготовленным из ягод, фруктов с добавлением сахара.

Самое главное для удачного приготовления суфле – это яичные белки должны быть взбиты в густую объемную пену. Потом их нужно аккуратно смешать с остальными ингредиентами рецепта.

Пока делала снимки, суфле немного осело, но вкус от этого не пострадал.

Очень мягкое яблоко получилось, а вкус изумительный.