Взбейте сахар с яйцами до пышной белой массы.

Добавьте растительное масло и тщательно размешайте.

Помойте и почистите свеклу, потрите на мелкой терке. Отожмите излишки сока. Чем суше свекла, тем воздушнее будет кекс. Как я уже сказала, для этого рецепта как нельзя лучше подходит свекольный жмых, оставшийся после приготовления сока.

Добавьте свеклу в тесто, размешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель, пряности и щепотку соли.

Добавьте к тесту и тщательно все перемешайте.

Выложите тесто в форму, если необходимо, то смажьте ее маслом.

Выпекайте в духовке при Т 190° С минут 40.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью

Получается нежный, ароматный, немного влажный кекс. ОЧЕНЬ вкусный!

УГОЩАЙТЕСЬ!!!