Эти продукты мы будем использовать.

Натрем шоколад на терке.

Отделим желтки от белков

Чернослив отправим в измельчитель. Если предполагаются только взрослые едоки, предварительно можно довести его до кипения с 100 г коньяка, не пожалеете!

Желтки взбиваем на водяной бане со 100 г сахара до растворения последнего.

Оставшийся сахар высыпаем на противень и отправляем на 3-5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

В это время взбиваем белки до пышной пены.

Затем тонкой струйкой всыпаем в них горячий сахар ( не карамелизируйте его!), взбивая на минимальной скорости. Он сразу растворяется, меренга готова.

Взбиваем сливки до пиков, затем добавляем в них желтковую смесь.

Затем шоколад и чернослив. Чернослив расходится плохо, поэтому аккуратно растираем его о стенки миски.

В конце аккуратно вмешиваем меренгу

Отправляем в мороженицу или морозилку

Наслаждаемся!