4 желтка растереть с 2 -3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Испеките блины.

Затем, приготовьте творог с сахаром и сметаной по вкусу и заверните в блинчики. завернутые блинчики уложите рядками в жароустойчивую посуду и залейте все сметаной. Поставьте в духовку на 3 -5 минут, сметана должна чуть порозоветь. Блинчики с творогом готовы!!!

Кстати, после публикации этого рецепта во французской газете "Фигаро", ресторан "Максим" включил это блюдо в свое меню и назвал его "Блины а-ля рюс".