Берём промытую клубнику, варим с сахаром (100гр), +100мл. воды, в конце добавляем коньяк, даём закипеть, выключаем, остужаем, готовый джем измельчаем в блендере до пюре.

Замочить желатин в 2 ст. л. воды - отставили пока в сторону.

Взбить желтки с сахаром (50) и тёртой цедрой. и во взбитые желтки добавляем постепенно, по ложке Маскрапоне или Рикотта, продолжая взбивать.

Белки со щепоткой соли взбиваем в пену.

Аккуратно соеденить с распущенным желатином и сырно - желтковой массой.

Испечь бисквит и порезать его на полоски примерно такие.

Приготовить форму, выстелить пищевой плёнкой.

Налить на дно формы немного сырного крема, полоски окунать в клубничный джем и разложить по форме, полить опять сырным кремом, положить пропитанные в джеме полоски и вылить оставшийся крем.

Соеденить края плёнки и поставить в холод на ночь.

Утром достаём форму из холдильника, разворачиваем края плёнки и переворачиваем Тирамису на блюдо, нарезаем. Приятного аппетита!

Тесто для бисквита: 2 яйца +2 ст. л. взбиваем миксером до пышной массы и растворения сахара, добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем быстро ложкой и выливаем в форму, выпекаем при температуре 180 гр. 8 мин. Готовый бисквит остужаем, нарезаем на полосочки.

К стати можно выпечь в мультиварке и нарезать на полосочки.

Вот этот творожный крем Вы добавляете.