Для приготовления этого десерта нам потребуется молоко, сливки Пармалат 35%, базилик, малина, апельсин, сахар и желатин. Малину предварительно разморозить.

С апельсина снять цедру.

Листья базилика помыть, обсушить.

Базилик бланшировать в кипящей воде минуту, откинуть на сито, отжать. Несколько листиков базилика оставить для украшения.

Цедру растереть с сахаром.

Желатин замочить в небольшом количестве молока.

Сливки и молоко довести до кипения, но не кипятить.

Добавить цедру, базилик и хорошо перемешать.

Перелить в блендер и взбить 1 минуту.

Желатин растворить на водяной бане, добавить в сливки и хорошо перемешать.

Процедить через сито. Разлить в стаканы и убрать в холодильник для застывания.

Малину протереть через сито, таким образом нам нужно добыть 200 мл сока. Можно предварительно прогреть её в мисочке на водяной бане, но моя малина размораживалась достаточно, я этого не делала. Немного малины оставить для украшения.

Добавить сахар, подогреть на маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая.

Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Когда сливочный слой панна котты хорошо застынет, подогреть желатин на водяной бане, добавить в малиновый сок и хорошо перемешать. Немного охладить.

Аккуратно залить охлаждённое малиновое желе.

Убрать в холодильник, пока полностью не застынет.

Украсить ягодами и листочками базилика.

Это просто неземное наслаждение! Попробуйте обязательно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629