Для начала приготовим яблочно-грушевое пюре. Груши очистить и нарезать на тонкие небольшие кусочки.

Вручную или с помощью соковыжималки отжимаем сок из яблок.

Затем заливаем груши яблочным соком и варим до мягкости груш. Взбиваем миксером и пюре готово.

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром.

Добавляем сметану и соду (гасить не нужно, так как есть сметана). Хорошо перемешать.

Добавить муку и замесить тесто.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, заполняем тестом. Выпекаем до готовности.

Готовое печенье выкладываем на фольгу или бумагу для выпечки.

Обрезаем аккуратно лишнее. Крошка нам понадобится в дальнейшем.

Измельчаем крошку и смешиваем с грецкими орехами и яблочно-грушевым пюре. Начинка готова!

Половинки печенья заполняем начинкой и склеиваем.

"Швы" печенья украсить кокосовой стружкой.

Хотелось бы отметить преимущества данного рецепта:

1. Тесто на сметане и без яиц.

2. Печенье мягкое и рассыпчатое, на следующий день еще мягче.

3. Крошка не остается без внимания (она добавляется в начинку).

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!