Http://www.povarenok.ru/recipes/show/19619/ рецепт теста здесь.

крем:

наливаем полстакана молока в кастрюльку.

еще полстакана молока в отдельной мисочке смешиваем с мукой, яйцом и сахаром.

должно получиться, как не очень густая сметана.

кипятим молоко в кастрюльке и вводим туда смесь из муки и т. д.

добавляем ванилин, постоянно помешиваем, чтобы не было комков.

в еще горячий крем вводим масло (чтобы оно растаяло) и оставшиеся полстакана молока (не кипятить, а немножко нагреть) и все взбиваем миксером.

начиняем эклеры.

варим шоколадную глазурь и заливаем эклеры.

приятного аппетита!!!