Для начала берем яблочки, моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и косточки, режем колечками, толщиной 0,5 см.

Посыпаем их сахаром и оставляем на 20-30 минут (как раз то время, которое мы будем готовить кляр).

В емкости растапливаем масло и добавляем туда 4 желтка (предварительно отделив желтки от белков). Перемешиваем.

Далее добавляем 1 столовую ложку холодного молока, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложку соли и муку. Перемешиваем.

Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Взбиваем в густую пену белки и добавляем к нашей смеси.

Слегка перемешиваем снизу вверх, чтобы белки не осели.

Каждое яблочное колечко обмакнуть в кляр и положить на сковороду с разогретым маслом.

Поджаривать яблоки надо на слабом огне, пока они не подрумянятся.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Приятного аппетита! =))