Отварить картофель (у меня был очень мелкий, поэтому 12 шт.)

Когда картофель будет готов, натереть его на терке, вместе с ветчиной и сыром

Добавить 3 яйца, мелко нарезанный зеленый и репчатый лук, 2 ложки муки. Посолить и поперчить.

Тщательно перемешать.

Лепить, как крупные котлетки. У меня получилось 8 штучек.

Обвалять в муке и выложить на сковородку с подсолнечным маслом. Масло должно хорошо нагреться, иначе котлеты сразу прилипнут.

Жарим на среднем огне по 5-6 минут на каждой стороне. После того, как перевернули на другую сторону, через пару минут накрыть крышкой, чтобы середина не была сырой.

Котлетки готовы!!

Советую есть в горячем виде с холодной сметанкой!))

Приятного аппетита!