1. Если у вас нет уже размолотых орехов:

- чищенные орехи подсушите на сковородке, но не жарьте!

- высыпьте орехи на половину чистого полотенца, прикройте другой половиной и чуть помните руками, чтобы избавиться от излишков сухой кожицы;

- выберите орехи с полотенца и измельчите при помощи имеющийся кухонной техники.

2. Холодные белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.

3. В белковую массу при помощи ложки или лопатки постепенно введите орехи, тщательно вымешивая, чтобы орехи распределились равномерно.

4. Поставь ореховую массу в холодильник на 30минут.

5. Разогрейте духовку до 160 градусов.

6. Застелите противень кондитерской бумагой и при помощи чайной ложки выложите небольшими порциями ореховую массу с расстоянием около 4см. друг от друга. Эту же процедуру можно проделать смоченными в холодной воде руками, скатывая небольшие шарики.

7. Поставьте противень в духовку и выпекайте минут 17-20. (Если будете использовать миндаль, то время уменьшите до 12-14 минут)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт по мотивам журнала "Школа гастронома" от 2011года.

Использовала это печенье как основу для очень вкусных пирожных, если на серединку выдавить немного взбитых сливок и украсить свежей ягодкой.

Да и еще один момент, при использовании миндаля вкус получается более нежный, совсем как у миндальных пирожных, в моем случае, вкус получился очень ярко выраженным.