Рис отварить как для суши. Приварке добавить 1 ст. л. сахара. Я взяла рис Японика ТМ Мистраль.

Яйца растереть с сахаром и какао, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку, замесить жидкое тесто.

Сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть, испечь тонкие блинчики.

Желатин замочить в 1/2 стакана воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане.

Мед прогреть, добавить сахар и 2-3 ст. ложки воды, проварить 1-2 минуты. Остудить, добавить маскарпоне и желатин, взбить миксером.

Персики очистить, разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими полосками.

Блинчики смазать сырным кремом

На 1/2 часть каждого блинчика выложить влажными руками по 1-2 ст. ложки риса, разровнять.

На середину уложить полоски фруктов, смазать сырным кремом.

Свернуть с помощью циновки роллы. Поместить в холодильник на 20-30 минут.

После роллы нарезать наискосок на 4-6 частей. Выложить на тарелку, подавать с фруктовым сиропом. Приятного аппетита!