1. Крыжовник вымыть, обсушить и ножницами отрезать хвостики.

2. В молоко положить рис, щепотку соли, лимонную цедру и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 25 минут.

3. Яичные желтки взбить с маслом и сахаром.

4. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков.

5. Из готового риса удалить цедру и дать рису остыть. Затем рис и творог (перетертый) добавить к желткам и хорошо размешать.

6. Осторожно ввести в массу белки.

7. В смазанную (если не силиконовая) форму вылить тесто.

8. Сверху выложить ягоды крыжовника и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут.

9. Спустя 40 минут выключаем духовку, даем немного запеканке остыть.

10. Можно посыпать сахарной пудрой и угощаться!