Для рецепта необходим рис басмати. Интереснее получается, если взять смесь из белого риса басмати и дикого. "Ёжики" будут чёрно-белыми)

Рис замочить в холодной воде на 2 часа.

Воду слить, залить горячей и оставить еще на час.

Откинуть на дуршлан и просушить.

Приготовить фарш.

Измельчить говядину (или взять готовый фарш), добавить имбирь, перец, соль, яйцо, зелень.

Скатать шарики величиной с крупный грецкий орех.

У меня получилось 21 шт.

Шарики из фарша обкатать в рисе, как в панировке.

Сложить в смазанную сливочным маслом чашу пароварки.

Готовить 30-35 минут.

Очень вкусные шарики! Вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Хорошо подать к ним соевый соус и соус чили.

Или просто сметану.