Сливки должны содержать не менее 35% жирности. Сливки с жирностью менее 35% можете использовать только со специальным загустителем, который продается в виде порошка. Как его применять, можно прочитать на упаковке. Можно просто использовать домашнюю сметану. Сметана должна содержать кислинку. В сливки с сахарной пудрой или в сладкую сметану можно добавить магазинную 15-20% сметану (густую). Рекомендуется смешивать