Приготовим светлое тесто. Смешиваем муку, сахар, соду и кофе. Затем добавляем кусочки масла и порубить в крошку. Добавляем мед и яичный желток. Замесить тесто.

Приготовим темное тесто. Смешиваем муку, сахар, какао-порошок и соду. Также добавляем масло и перетираем в крошку. Добавляем ванилин и слегка взбитое яйцо. Замесить тесто.

Тесто укрыть салфеткой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

И светлое и темное тесто тесто делим на две части. Раскатываем часть светлого теста и нарезаем на полоски. Также поступить и с темным тестом. Выкладываем полоски чередуя их.

Из второй части светлого теста сформировать колбаску и положить на полосатый пласт. Свернуть рулет.

Из второй части темного теста раскатать пласт. Выкладываем на него полосатую колбаску и сворачиваем в рулет. Накрываем салфеткой и ставим еще на полчаса в холодильник.

Рулет порезать на кусочки толщиной 1 см. В центр печенья кладем брусничный соус.

Противень с печеньем ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности.

Красивое, сладкое и рассыпчатое печенье с неповторимой кислинкой из брусничного соуса.

Приятного чаепития!