В стакане воды кипятим куркуму или щафран, даем настояться и процеживаем .

Молоко вскипятить.

Добавить сахар, ванилин.

В остывшем отваре куркумы разводим крахмал.

И вливаем в молоко.

Варим до загустения.

При желании можно добавить какао.

Разливаем по вазочкам, посыпаем орехами . Остывший кастар ставим в холодильник, для охлаждения.

Можно подавать с фруктами, печеньем.