Взбить в крепкую пену белки с солью.

Желтки взбить с сахаром до бела.

Влить кипяток в желтки, добавить муку.

Выстелить лист бумагой для выпечки и вылить на него тесто. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов.

Готовый бисквит вынуть из духовки, пока он горячий осторожно снять бумагу.

Накрыть сверху полотенцем и свернуть рулетом, оставить остывать.

Готовый остывший бисквит раскрутить, промазать брусничным соусом.

Свернуть снова рулетом. Положить в морозилку.

Желатин залить молоком, оставить его на минут30-40.

Затем подогреть его до полного растворения, но не кипятить.

Соединить сливки, остывший желатин, сахар, лимонную цедру и брусничный соус.

Сливки с соусом можно на несколько минут поставить в холодильник.

Разрезать рулет на тонкие ломтики.

Выложить формы ломтиками рулета.

Сверху осторожно вылить сливочно -брусничное желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

Готовый, хорошо застывший десерт осторожно выложить на тарелку. Можно угощать. Приятного аппетита!