Хорошо смешать масло с сахаром до однородной кремообразной массы. Масло должно быть комнатной температуры.

Отделить желток от белка. Добавить желток и экстракт ванили к смеси сахара и масла и хорошо перемешать.

Отдельно смешать муку и соль и затем добавить к масленой смеси и перемешать до однородности.

Сформировать тесто в виде шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.

Из теста скатать небольшие шарики, обмакнутьв белок, затем обвалять их в кокосовой стружке. На протвинь пложить пергаментную бумагу и выложить шарики.

Надавить сверху большим пальцем, делая небольшую ямку и положить немного варенья.

Готовить в предваритльно нагретой до 175 С (350 ) духовке около 15 минут. Затем дать полностью остыть.

Приятного чаепития!!!