Берем сахар и арбузный сок.

Варим из них вот такой сироп, чтоб он был тягучий.

В остывший сироп добавляем немного взбитый белок и мешаем венчиком 10 - 15 минут до такого состояния.

Затем ставим на очень маленький огонь, держим на огне и мешаем до такого состояния, чтоб масса была горячей, но белок не свернулся (не пропустите момент)!

Берем смесь орехов и распаренный изюм.

Добавляем в сахарно-белковую массу и мешаем 5 минут.

Получается такая масса.

Берем форму, застилаем ее полиэтиленовым пакетом.

Выливаем массу в форму и оставляем застывать.

Готовая сладость.

Пьем чай вместе с шербетом!

Пробовала готовить несколько раз, у меня первое время не застывала масса.

Получалось, как нуга, а не шербет.

Но все же делала и делала.

И добилась своего.