Тыкву нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.

Залить стаканом воды и варить 15 минут, затем протереть через сито или помять.

Добавить ванильный сахар, растопленное сливочное масло, 2 яйца, ароматизатор и 1 стакан муки. Замесить тесто.

Раскатать и вырезать. У меня звездочки.

Нагреть духовку. Выложить на подготовленный противень и выпекать при температуре 180°С.

После приготовления достать из духовки и смазать белком, взбитым с сахаром.

Затем снова выпекать в духовке в течение 5-7 мин.

Галеты имеют слоистую структуру, в меру сладкие и ароматные. Приятного аппетита!