На водяной бане растопить шоколад.

Когда шоколад растоплен, добавить сливочное масло, перемешать до полного его растворения.

Снять с водяной бани, добавить сахар. перемешать до полного его растворения.

Разделить желтки от белков.

по очереди, перемешивая, добавить желтки в шоколадную массу.

отдельно взбить до пика белки.

Добавить взбитые белки в шоколадную массу.

аккуратно, движением с низу в верх, все перемешать.

Переложить тесто в, преждевременно смазаную сливочным маслом, форму для выпечки - 24 см.

Выпекать в духовке при температуре - 180" - 30 минут.

торт должен получиться - сверху хрупкая корочка, внутри мягкий и нежный.