Финики порезать, залить водой, довести до кипения, добавить соду и снять с нагрева и дать остыть. Масло мягкое взбить с сахаром, смешать с финиковой массой, добавить ваниль, яйца и хорошо вымесить, просеивая муку. Полученную массу разложить в небольшие смазанные формочки и поставить на 20 минут в разогретую до 140 "С духовку. Пока выпекается пудинг, приготовим

Тофи соус:

Коричневый сахар, сахар-песок, сливки и масло сливочное на медленном нагреве, помешивая, доводим до кипения, кипятим в течение пяти минут, снять и добавить ванильную эссенцию. Подается тeплым, политым горячим Тофито соусом и шариком ванильного мороженого. [/i][/b]