Соединить молоко, яйца, сахар, соль.

Взбить.

Продолжая взбивать, влить кипяток и добавить просеянную муку.

Добавить растопленное сливочное масло и растительное масло ТМ "Олейна". Еще раз взбить, до соединения масла с массой.

Накрыть чашу с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. тесто получается достаточно жидким, но пусть это вас не пугает!

Измельчить миндаль в блендере, до состояния крошки. Обжарить на сухой сковороде, до появления характерного орехового запах и золотистого цвета. Остудить. Соединить с коричневым сахаром (количество сахара можно добавить по вкусу) и перемешать.

Соединить рикотту, сливки, мед (количество меда можно откорректировать по вкусу).

Взбивать крем в течение 3-х минут. Крем должен быть густым. Поставить в холодильную камеру.

Смазать антипригарную сковороду растительным маслом. Выпекать блины на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Снять блин со сковороды, еще горячим посыпать миндальной крошкой с сахаром и свернуть треугольником.

Подавать с медово-сливочным кремом.

Для разнообразия блины можно сделать шоколадными, заменив в тесте 1 ст. л. муки - 1 ст. л. какао-порошка без сахара.

Приятного аппетита!