Начнем, пожалуй... Перед тем, как заняться бисквитом, подготовьте форму (диаметр 20 см), я застилаю ее пергаментом, смазываю маслом

и присыпаю мукой. Так же включите духовку разогреться до 200 градусов.

В высоком стакане взбейте яйца с сахаром, пока сахар не раствориться и масса не увеличиться в 3 раза. Вылить массу в миску и добавить просеянную муку в смеси с разрыхлителем и какао. Аккуратно ложкой замесить тесто движениями снизу вверх.

Когда масса станет однородной - переложите ее в форму, разровняв лопаточкой и отправить выпекаться (200 градусов, 15-20 мин).

Готовность бисквита проверьте зубочисткой - проткните корж - палочка д. б. сухой.

Пока корж выпекается займемся творожным кремом. 250 г клубники освободить от хвостиков, разрезать на половинки и пересыпать 50 граммами сахарной пудры.

Остальную сахарную пудру соединить с творогом. Добавить в творог сок от засахаренной клубники. Приготовить по инструкции 8 г желатина (я заливаю 50 мл воды, размешиваю и подогреваю приблизительно до 60 градусов, пока он не раствориться). Желатин ввести в творог.

Творожную массу слегка подогреть на водяной бане, затем поставить на водяную баню шоколад, добавив 50 мл. молока, растопить, перемешав все до гладкости и ввести наш растопленный шоколад в подогретую творожную массу, интенсивно перемешивая, чтобы шоколад не застыл.

Кстати, пока возитесь с кремом не забудте про бисквит. Его нужно вынуть из формы и оставить остывать.

Настала очередь заварного крема. Желтки растереть с сахаром добела (как на гоголь-моголь), добавить муку, ванилин - перемешать

Потихоньку, постоянно помешивая влить к желткам 1/3 молока - размешать так, чтобы не было комочков.

Остальное молоко поставить на средний огонь слегка подогреться и влить в него желтковую смесь, прибавить огонь и постоянно мешая,

довести до первых пузарьков (практически до кипения) и снять с огня. Масса должна загустеть - как жидкая сметана. Добавить в крем размягченное сливочное масло и хорошенько перемешать.

Итак, у нас все компоненты готовы, но как-то по отдельности! Корж, творожный крем, засахаренная клубника, свежая клубника и заварной крем. Теперь будем собирать наш десерт. Бисквитный корж нужно нарезать на кубики довольно внушительного размера (2,5х2,5

см). Я сервирую в баночки, поэтому на дно каждой выкладываю несколько кусочков бисквита.

Заливаю их щедро творожно-шоколадным кремом и выкладываю по паре ложек засахаренной клубники.

Затем еще несколько кусочков бисквита и заварной крем.

Сверху в крем втыкаем целые ягодки клубники прямо с хвостиками - эти зеленые листики просто обалденно смотрятся!

Кушать десерт лучше на следующий день, ну а сервировать можно как вашей душе угодно - можно и в креманки, или в подарочные баночки,

А можно в красивый прозрачный салатник!