1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, разрезать на кусочки (удобно - яблокорезкой), выложить в огнеупорную форму, подлить немного воды и запечь в духовке до мягкости.

2. Подготовить кокос: разбить скорлупу и натереть мякоть на мелкой терке.

3. Смешать полученную кокосовую стружку со сгущенным молоком.

4. Испеченные яблоки слегка остудить и измельчить в пюре.

5. Яйца взбить.

6. Форму смазать маслом и посыпать сахаром.

7. Добавить к кокосовой смеси яйца и панировочные сухари, перемешать, добавить яблоки, еще раз перемешать.

8. Получившуюся массу вылить в форму и выпечь в довольно горячей духовке - до золотистой корочки.

9. Готовую запеканку остудить в форме и осторожно перевернуть. Украсить по своему вкусу.