Одно яйцо разделить на белок и желток, белок убрать в холодильник. Желток и одно яйцо взбить. Добавить к яичной массе 2 ст. л. тростникового сахара Мистраль, перемешать.

Добавить к полученной массе 50 мл сметаны перемешать. Хорошо перемешать. Затем добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем

В другой миске смешать оставшуюся сметану с оставшимся ( 3 ст. л.) тростниковым сахаром Мистраль, взбить.

Отдельно взбить белок в крепкую пену, аккуратно соединить взбитый белок со сметанной массой, перемешать.

Яблоки вымыть, обсушить, очистить и нарезать на кусочки.

Соединить нарезанные яблоки со смородиной (несколько ягод смородины оставить для украшения), добавить 3 ст. л. оставшегося тростникового сахара Мистраль, перемешать.

Форму разъемную ( у меня 18 см в диаметре) смазать растительным маслом, вылить тесто.

На тесто выложить яблочно -смородиновую начинку.

Сверху-сметанный слой и присыпать оставленными ягодами смородины.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 30 минут. Приятного аппетита.