Клубнику пюрируем, и ставим на плиту нагреваться, доводим до кипения и выключаем.

В теплую клубничную массу добавляем кокосовую стружку.

Шоколад растапливаем вместе со сливками, а затем эту смесь добавляем к клубнике и как следует перемешиваем. Даем начинке отдохнуть пару часов, чтобы стружка немного обмякла.

Смешиваем жидкие ингредиенты для теста с сахаром. Затем постепенно вводим муку и разрыхлитель.

Наливаем масло на сковороду и разогреваем ее.

На каждый блин берем по 1 ст. л. теста и разравниваем на сковороде, по центру делаем углубление.

Углубление позволит легко сложить блин.

Выкладываем начинку.

Складываем.

Подаем на стол с чаем.