Время приготовления кекса - 15 минут

Время выпекания - 1 час

1. Разогрейте духовку до 170-180 гр

2. Сахар взбейте с маслом слив. минут 6. Добавьте творог и перемешайте до однородности.

3. Натрите на мелкой терке половину лайма (или лимона) и добавьте в творожную массу. Туда же добавляем ванильную эссенцию и выжимаем сок половины лайма.

4. Хорошо все перемешайте и добавляйте по одному яйца.

5. Далее добавляем 100 гр муки и хорошо перемешиваем. В остальную муку добавляем разрыхлитель и опять хорошо все перемешиваем с остатками муки.

6. Берем форму (у меня были 4 средних размеров силиконовые формы. Вы можете взять одну побольше), присыпаем чуть-чуть мукой и выкладываем тесто на половину формы. Добавляем ягод и сверху ягод накладываем до верха, без бугра, тесто.

7. Ставим в разогретую духовку наши кексики и выпекаем примерно 1 час. Время выпекания зависит от размера формы. Верх должен подрумянится. Готовность проверяем шпажкой.

8. Когда кекс готов, вынимаем из формы и присыпаем сахарной пудрой.