Для теста: Взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар. Потом добавляем йогурт и сметану продолжая взбивать на небольшой скорости. Добавляем размягченное масло, немного муки, все перемешиваем. Гасим соду, высыпаем небольшими порциями остатки муки все перемешиваем.

Творожная начинка:

Творог перетереть через сито, добавить яйцо, желтки, ванильный сахар, сливки (33%), щепотку соли, цедру лимона и крахмал - смешать венчиком. Получится пастообразная смесь.

Начинка цитрусовая:

Снять цедру с апельсина. Сам апельсин разобрать и снять пленку.

Приступаем к формированию кексиков.

1. С творожной начинкой:

В форму заложить 1/3 теста

В центре сделать небольшое углубление, положить вишни ( предварительно посыпать вишни мукой).

Закрыть творожной начинкой ( почти полная форма, т. к. творожная начинка не поднимается).

2. С цитрусовой начинкой:

На дно формочки ложку теста. В центр кусочек очищенного апельсина.

Закрывает тестом, с учётом того что поднимется, где-то 2/3 формочки.

Посыпаем цедрой апельсина.

3. Со сгущенкой:

На дно формочки ложку теста, затем в центр чайную ложку сгущенки.

Сверху тесто ( форма не полная, учитываем подъем теста).

Все кексы выпекаем 15-20 мин, при температуре 180. Каждый свою духовку знает лучше, у меня так.

Это апельсин.

Это творожок.

Это сгущенка. Приятного аппетита!