Ночью в Москве: 
Кексики с начинкой "На любой вкус"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 21:48:05 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 25 порций |
| Кухня | 78 |
Цедра лимона  |
1 шт |
| Сливки |
120 мл |
| Творог |
300 г |
| Соль | по вкусу |
| Ванильный сахар |
1 пач. |
| Сода гашеная уксусом |
1 ч. л. |
| Сметана |
2 ст. л. |
| Йогурт |
150 мл |
| Яйцо |
3 шт |
| Сахар |
200 г |
| Масло сливочное |
150 г |
| Мука |
250 г |
| Апельсин |
1 шт |
| Молоко сгущенное |
100 мл |
| Вишня |
150 г |
| Желток яичный |
2 шт |
| Купила в магазине очень вкусные кексики с творожной начинкой, долго искала рецепт, но не нашла похожего... И решила попробовать эксперементик. Вышло достаточно интересно и главное вкусно. Дальше уже фантазия в начинках... Дети съели быстро. |
Для теста: Взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар. Потом добавляем йогурт и сметану продолжая взбивать на небольшой скорости. Добавляем размягченное масло, немного муки, все перемешиваем. Гасим соду, высыпаем небольшими порциями остатки муки все перемешиваем.
Творожная начинка:
Творог перетереть через сито, добавить яйцо, желтки, ванильный сахар, сливки (33%), щепотку соли, цедру лимона и крахмал - смешать венчиком. Получится пастообразная смесь.
Начинка цитрусовая:
Снять цедру с апельсина. Сам апельсин разобрать и снять пленку.
Приступаем к формированию кексиков.
1. С творожной начинкой:
В форму заложить 1/3 теста
В центре сделать небольшое углубление, положить вишни ( предварительно посыпать вишни мукой).
Закрыть творожной начинкой ( почти полная форма, т. к. творожная начинка не поднимается).
2. С цитрусовой начинкой:
На дно формочки ложку теста. В центр кусочек очищенного апельсина.
Закрывает тестом, с учётом того что поднимется, где-то 2/3 формочки.
Посыпаем цедрой апельсина.
3. Со сгущенкой:
На дно формочки ложку теста, затем в центр чайную ложку сгущенки.
Сверху тесто ( форма не полная, учитываем подъем теста).
Все кексы выпекаем 15-20 мин, при температуре 180. Каждый свою духовку знает лучше, у меня так.
Это апельсин.
Это творожок.
Это сгущенка. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
