Для начала варим кофе и остужаем его

Яйца взбиваем миксером с коричневым сахаром "Мистраль" до пышной массы

Продолжая взбивать, добавляем кофе

Всыпаем муку и перемешиваем венчиком до гладкости

Теперь добавляем какао, ванилин и разрыхлитель, вымешиваем хорошенько

Выливаем тесто в смазанную маслом форму

У яблок вырезаем центральную часть (оставим её на украшение), яблоки нарежем дольками

Выкладываем яблоки на тесто

Ставим шарлотку в нагретую до 160 градусов духовку. Печем до сухой спички

Для украшения на сковороду кладем сливочное масло и как только оно растопится, всыпаем сахар. Лучше всего взять коричневый сахар.

Как только сахар начнет карамелизоваться - кладем яблочные серединки с легка поджариваем их с двух сторон. Перекладываем на тарелку и остужаем

Готовую испеченную шарлотку присыпаем сахарной пудрой и украшаем карамелизованными яблоками