Натереть на крупной терке морковь, а грибы с луком нарезать мелко. Слегка обжарить лук и морковь в растительном масле, положить грибы, снова обжарить. Колбасный сыр натереть на крупной терке. Через мясорубку прокрутить мясо, лук, чеснок. Добавить яйцо, майонез и крахмал. Вымесить фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Взять кондитерское кольцо (у меня - из консервной банки), выложить порцию фарша. Примять его ложкой. Снять кольцо. На получившуюся круглую котлету положить 2 столовые ложки грибной смеси, сверху посыпать колбасным сыром. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 30 минут.