Смешать в миске сливки, половину молока и яйца, хорошо взбить. Постепенно добавляем муку с щепоткой соли, хорошо перешиваем. Даем тесту постоять 15 минут.

Для начинки: творог растереть с размягченным сливочным маслом, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г. сахарной пудры, лимонным соком и цедрой.

Печем блины. У меня приблизительно получилось 18 шт.

6 блинов откладываем в сторону, а остальные смазываем творожно-лимонной массой и сворачиваем трубочкой.

Дно и бока формы застилаем блинами, оставляя свешивающиеся края. Выкладываем блинные трубочки.

Для заливки: взбиваем желтки, смешиваем со сметаной, оставшимся молоком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Заливаем нашей заливкой блинчики, накрываем краями блинов и оставшимися блинами и запекаем. Я сейчас на даче, и духовки у меня нет, запекала в аэрогриле при температуре 200 градусов - 30 минут. А если в духовке (разогретой до 180 градусов) - 20 минут.

Запеканочка готова! Угощайтесь!!!