Сначала отвариваем в молоке печень минут 10

Теперь проворачиваем её через мясорубку

На подсолнечное масле пассеруем мелко нарезанный лук до прозрачного состояния и соединяемых с печенью

Картофель отвариваем в "мундире", тёплым очищаем и также прокручиваем через мясорубку

Добавляем в картофель яйца, муку, соль и вымешиваем мягкое тесто

Раскатываем тесто, нарезаем на 8 треугольников, на середину аккуратно помещаем печеночную начинку, накрываем другим, края защипываем. Я кладу кусочек масла сливочного в начинку, но если подавать со сметаной можно этого не делать.

Обжариваем "сюрпризики" до румяной корочки на небольшом огне. К столу подаем горячими со сметаной.

Я всегда делаю разной формы, какие кому по душе!

Со сметанкой!

Угощайтесь!