Картофель чистим и ставим варить.

делаем начинку: грибы варим 10 -15 минут, затем обжариваем с луком до готовности, даeм остыть и измельчаем на мясорубке или блендером.

сваренный картофель солим по вкусу, сливаем воду и толчeм, даeм хорошо остыть,

потом добавляем яйца, хорошо вымешиваем (чтобы не был рассыпчатым)

стол обильно посыпаем мукой, выкладываем картофель и раскатываем в 1 см,

стакан окунать в холодную воду и вырезать кружки - их должно быть четное число.

на одну лепeшку выкладываем чайную ложку начинки, накрываем другой и слегка придавливаем.

обжариваем с двух сторон.

подаeм со сметаной или зелeным супом.

грибную начинку можно заменить на мясную или сырную с чесноком - на ваш вкус.