Мощность: 860 Ватт

Программа: Тушение (120 минут)

Рецепт "Грудинка вареная "С дымком" в ветчиннице "Белобока"":

Чеснок измельчаем, смешиваем с солью и обваливаем в этой смеси куски грудинки.

Складываем в емкость, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Если жарко, вынесите на лоджию.

Затем жидкость сливаем. Наливаем в мисочку жидкий дым и смазываем им грудинку при помощи кисточки.

Накрываем пленкой и оставляем примерно на полчасика.

Затем каждый кусочек равномерно посыпаем сухим желатином, перекладываем лаврушкой и укладываем в ветчинницу, внутрь рукава для запекания, сворачивая кольцом, шкуркой наружу. Если у вас грудинка широкая-торчащие концы срежьте и запихните внутрь.

У меня было три толстых, но узких куска. Я их разрезала на два пласта каждый и выкладывала таким образом: сначала тот, что со шкуркой, потом второй сворачивала тугим кольцом и запихивала внутрь.

Затем второй этаж, затем третий. Чтобы хорошо склеилось, каждый этаж надо посыпать желатином.

Затем затягиваем верхний край рукава, закрываем крышкой и натягиваем пружины.

Кладем в кастрюльку мультиварки, заливаем горячей водой и готовим на режиме Тушение два часа.

Даем остыть, вынимаем и убираем в холодильник на ночь прямо в рукаве.

Утром получаем вот такую красоту. Получается примерно кило сто готового продукта.

Грудинку разрезаем и сервируем, попутно отгоняя от стола назойливых домочадцев, которые, рискуя здоровьем, так и норовят утянуть кусочек прямо из-по ножа!

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!