Измельчить в блендере курагу (или любые другие сухофрукты), добавить творог, сахарный песок, манную крупу, желтки и смешать все вместе в комбайне или блендере.

Отдельно взбить в крепкую пену белки.

Смазать разъемную форму (диаметром 28 см) маслом и обсыпать мукой (можно использовать форму большего размера, тогда она будет не такая высокая, но все равно вкусная).

Осторожно ввести белки в творожную массу движениями снизу вверх.

Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180*С 35 -45 минут в зависимости от духовки. Запеканка должна получиться румяной.

Приятного аппетита!