Для начала, приготовим тесто для любимых блинчиков. У нас в семье - это блины на молоке.

Яйца, сахар и соль - немного взбиваем.

Муку добавляем в яйца и размешиваем до однородной густой массы.

Затем вводим сливочное масло и молоко. Тесто готово. Его нужно поставить в холодильник на 30 мин., а можно и на ночь. Если тесто будет немного густое при выпекании, то нужно добавить немного кипятка и размешать до однородности.

Тем временем, подготовим начинку. Фарш, обжариваем до готовности, на растительном масле. Солим по вкусу.

Лук и грибы нарезаем кубиками. Сначала обжариваем лук, затем добавляем грибы, и жарим до готовности.

Соединяем все ингредиенты начинки (лук+грибы+фарш) и перемешиваем.

Сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики. На край блинчика выкладываем начинку.

И заворачиваем. Т. о. получаем, вот такую "горку" блинчиков!

Далее каждый блинчик разрезаем пополам, и выкладываем в форму срезом вверх.

Форма с блинами готова.

Подготовим заливку. Яйца, сметану и сыр, натертый на мелкой терке, смешиваем до однородной массы. Т. к. сыр у меня был - несоленый, я эту массу немного посолила.

Обливаем заливкой наши блинчики. И отправляем в разогретую до 180 градусов - духовку, на 30-40 мин. До румяности.

Наши блинчики готовы!

Приятного аппетита!